中餐厅张亮食谱 张亮美食菜谱汇总

湖南卫视的新综艺节目《中餐厅》自播出后就赢得了许多不错的反响！在各大综艺中，凭借着做得一手好菜和好身材吸粉无数的张亮在《中餐厅》中依然收获了不少迷妹！都说认真做事的人最迷人，认真做菜的男人更迷人！一起来看看张亮在《中餐厅》中的食谱吧！

菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道经典的广东名菜，以酸酸甜甜的口感而闻名，在《中餐厅》中一直生活在北方的周冬雨甚至不知道有这么一道菜，那么这道菜怎么做呢？

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块 。

2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

赛螃蟹

在《向往的生活》中也出现了这道菜，没有任何螃蟹的原材料，就是简简单单的鸡蛋做的，却让孙红雷惦记着黄磊的这一手那么久！

1.胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀（尽可能地细，最好不要留有小块）

2.热锅下油（比平常炒菜多），待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。

砂锅焗鱼头

砂锅焗鱼头依然是一道十分有名的广东菜，而张亮在试做这道菜的时候遇到的困难也是多重的！之前因为便宜买了很多个的砂锅一加热就炸了一加热就炸了，而鱼头就一直没有做成，好在最后用一个小铁锅完美代替，解决了问题！

制作原料

主料：鱼头　配料：洋葱、香菜、柠檬

调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

制作方法

1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。