中餐厅张亮的菠萝咕噜肉是怎么做的 张亮牌菠萝咕噜肉的做法

湖南卫视的《中餐厅》自从播出之后，张亮的厨艺征服了许多人，每次在节目中看到张亮做菜就会有一种这个看起来好好吃，那个看起来也好好吃，今天我们就一起来看看在节目中张亮经常做的菠萝咕噜肉究竟应该怎么做吧，张亮牌的菠萝咕噜肉有没有什么秘诀呢？快和小编一起来看看吧。

菠萝咕噜肉要准备什么材料

主材：猪瘦肉300克

      菠萝300克

配料：青红鲜椒20克

      红干椒0.5克

      青干辣椒2克

调味料：白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

菠萝咕噜肉做法

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

当然，在你真正做的时候，可以根据自己口味进行调整，毕竟每个人的要求不一样，并没有说一定的标准哦。

如何挑选菠萝

要想挑好吃、味甜的菠萝有三个诀窍：

1.要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；

2.看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；

3.看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。